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平板和增稠剂在功能和用途上有显著的不同，因此两者的功能并不相同。

1、平板：通常指的是一种扁平的板状物体，多用于书写、绘画或作为计算机等设备的显示界面，它们可以是塑料、玻璃、金属等材料制成，主要用于日常的学习、工作或娱乐。

2、增稠剂：是一种食品添加剂，主要用于调整食品的黏稠度，在食品加工过程中，增稠剂可以改变食品的口感和质地，使其更加稳定和均匀，常见的增稠剂如淀粉、明胶等，广泛应用于各种食品中。

平板和增稠剂在日常生活和工作中的应用场景完全不同，它们的功能也不相同。